Trata de imaginar cómo reaccionarían el versículo de Twitter, la blogosfera y los demás ecosistemas de medios sociales del mundo si se supiera que los libros de texto que se utilizan para capacitar a los médicos están escritos en secreto por McDonald’s, Cargill, Monsanto, Coca Cola, Walmart o cualquiera de las otras corporaciones multinacionales con un interés personal en influir en los hábitos alimenticios de los hombres y mujeres de hoy en día.
¿Imaginar una especie de turba digital furiosa?
Probablemente deberías estarlo. Como dice el refrán, el conocimiento es poder. Un médico es tan bueno como la información que le han enseñado en la escuela de medicina. Y, si eres como yo, podrías asumir que un libro de texto médico o epub en español escrito por una compañía de alimentos podría contener alguna información injustamente sesgada y engañosa.
Después de todo, las corporaciones existen con el propósito expreso de hacer dinero. Y si la historia nos ha enseñado algo es que la codicia corporativa puede motivar comportamientos mucho peores que falsificar un poco la verdad sobre la ciencia nutricional. Así que probablemente tendrías que ser bastante ingenuo para asumir que un libro de texto de medicina escrito por ejecutivos de McDonald’s no estaría sesgado hacia los intereses comerciales de la compañía al menos en algunas ocasiones.
Por eso es tan extraño que los dueños de mascotas de América no hayan sacado las horcas de los libros usados para enseñar a nuestros veterinarios las necesidades nutricionales de los perros y gatos.
Como explico en mi próximo libro Perros, comida para perros y dogma (pre-pedidos disponibles aquí), casi todos los libros de texto de nutrición utilizados para enseñar a nuestros veterinarios sobre perros y gatos tienen vínculos directos con una u otra de las principales compañías de alimentos para mascotas.
Nutrición Canina y Felina
Un recurso para profesionales de animales de compañía, por ejemplo. Tres de los cuatro editores del libro eran empleados de Proctor & Gamble en el momento de su publicación. Y, en el momento de la publicación, P&G tenía un gran interés en la industria de los alimentos para mascotas, produciendo marcas líderes.
O considere la Nutrición Clínica de Pequeños Animales, otro texto veterinario líder. La mitad de los editores de ese libro eran empleados de Hill’s Pet Nutrition en el momento de la publicación. Y, además, más de quince de sus autores contribuyentes eran también empleados.
Ninguno de los cuales es necesariamente prueba de mala conducta. Desafortunadamente, como explico en Perros, comida para perros y Dogma, esta evidencia circunstancial no es la única razón por la que debemos ser cautelosos con la información nutricional que se enseña a los profesionales veterinarios. Lejos de eso. Desde el aula hasta el laboratorio, Big Kibble ha hecho un trabajo impresionantemente bueno de escabullirse en el proceso por el cual se enseña a los veterinarios cómo deben ser alimentados los perros y gatos.
¿Debería eso indignarte? Bueno, ¿cómo te sentirías si la única imagen en la contraportada del libro de referencia nutricional de tu doctor fuera una copia del logo de los «arcos dorados» de McDonald’s? ¿Enfadado? ¿Enfadado? ¿Apopléjico? Entonces sí, deberías estar indignado. Porque si voltea una copia de la cuarta edición de Nutrición Clínica de Pequeños Animales, esto es todo lo que verá.